🧧 Cassolette De Boudin Blanc Au Chaource

^{minitourte au boudin blanc, assiette de charcuterie RESTAURANT LE SAINT-JULIEN 47 rue Eugène Desteuques - 51100 REIMS Tél. 03 26 88 32 38 restaurantlesaintjulien@ : terrines} Une petite fricassée toute simple comme je les aime à accompagner de pâtes ou de riz basmati. C'est ce dernier qui a eu ma faveur. Ingrédients3 boudins blancs2 poireaux 500 g de champignons 2 échalotes 15 cl de crème entière 30 cl de vin blanc 1 noix de beurre 1 cs d'huile d'olive 1 cc de farine Sel, poivre Émincer les blancs de poireaux avec une partie du vert tendre. Réserver le vert pour une soupe. Les faire revenir tout doucement au beurre et couvrir, le temps qu'ils cuisent. Ôter le boyau des boudins, les détailler en rondelles et les faire revenir à la poêle. Lorsque les tranches de boudin sont bien dorées, ajouter l'échalote ciselée et laisser fondre. Singer avec la farine, mouiller avec le vin blanc, laisser réduire 5 min, assaisonner et crémer. Pendant ce temps, faire sauter les champignons émincés à feu vif dans l'huile chaude pour qu'ils perdent toute leur eau de végétation. Réunir le boudin, les poireaux et les champignons, réchauffer tout doucement . Lesfaire dégorger au dessus d'une passoire avec un peu de sel. Laver les courgettes et les couper en tranches fines. Les poêler à l'huile d'olive à feu vif une minute de chaque côté, saler et réserver au chaud. Faire revenir les filets de lapin rapidement dans un peu d'huile d'olive. Les couper en médaillons et dresser : les courgettes ^{Une recette que je fais de temps en temps car elle a l’avantage d’être rapide à préparer et c’est excellent ! Je profite pour participer à la joute culinaire proposée par 750 g, clic ! Vous aimeriez participer à cette joute culinaire ? C'est possible ! Comment ? En déposant ici, votre recette à base de boudin blanc et de moutarde de Reims réalisable en 15 minutes. Attention, vous n'avez que jusqu'au 20 mars 2012 ! La finale, la joute, se déroulera à Reims le 1er avril 2012. Côté marché Pour 2 personnes 2 à 3 pommes de terre de type charlotte cuites à l’eau 100 g de chaource 100 ml de crème liquide 2 boudins blanc de Rethel 1 cc de moutarde de Reims 1 œuf 1 échalote 1 noix de beurre 2 cs d’huile d’olive Ciboulette Baies roses Sel, poivre aux 5 baies Préparation Otez la peau des boudins blancs, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur . Coupez encore chaque moitié en 2 puis coupez-les en dés. Coupez les pommes de terre préalablement cuites et refroidies en petits morceaux. Dans une poêle ou une sauteuse faites revenir l’échalote ciselée avec les dés de pommes de terre et les dés de boudin blanc, laissez 5 mn en mélangeant régulièrement sans que le mélange ne prenne coloration. Salez, poivrez. Dans une petite casserole, faites chauffer à feu moyen le chaource écrouté avec la crème liquide et la moutarde de Reims, poivrez, salez peu, ajoutez l’œuf battu, qqs brins de ciboulette, mélangez bien au fouet pour avoir un ensemble homogène. répartissez le mélange pommes de terre/boudins dans deux cocottes, versez l’appareil sur le dessus, décorez avec qqs brins de ciboulette, des baies roses et servez sans attendre. Retrouvez mes plats à emporter ici, clic ! Si vous avez envie d’un plat en particulier, n’hésitez pas à me contacter ! Si vous désirez organiser un atelier culinaire Flexipan/Demarle à votre domicile ou si vous souhaitez devenir vous-même conseillère, contactez-moi Tél 03/26/84/18/14 ou linoue Retrouvez tous mes ateliers Cuisine Guylaine & Demarle/Flexipan ici, clic ! Pensez aux bons cadeaux à offrir, pour les imprimer c’est ici, clic ! Possibilité de choisir votre date d’atelier. Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.} Laissezrissoler 5 minutes, en mélangeant plusieurs fois. Ajoutez-y du sel et du poivre. Prenez une petite casserole, faites-la chauffer à feu moyen et mettez-y votre chaource, ^{Voici comment réaliser votre recette avec le Cookeo de Moulinex Pour faire la recette " blanquette de boudin blanc au cookeo " avec le robot de cuisine multicuseur Cookéo, utilisez le livre PDF cookeo moulinex Les instructions pour réaliser un gouteux blanquette de boudin blanc au cookeo Temps de cuisson de la recette avec le robot moulinex Liste des ingrédients pour faire votre blanquette de boudin blanc au cookeo [Total 14 Moyenne Si vous avez des informations ou des conseils sur la recette cookeo, laissez un commentaires}

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Despetites cassolettes de boudin blanc sur un lit de champignons forestiers avec une sauce crémée au Muscat de Rivesaltes. Cassolettes de boudin blanc en blanquette, champignons

Oui, c'est un repas de fêtes !!! Les ingrédients pour 4 4 boudins blancs, 300g de cèpes frais ou 30g de cèpes lyophilisés à réhydrater, 2 échalotes, Beurre, Sel et poivre. Sauce foie gras 50g de foie gras, 7 cl de cognac, 15 cl de fond de veau, 1/2 c. à café de Maïzena, 5 cl de crème liquide, 1 échalote, Beurre, Poivre. La préparation La sauce au foie gras Faire suer l'échalote au beurre, verser le cognac et faire réduire aux 2/3. A froid, lier le fond de fond et la Maïzena, puis verser dans la casserole. Porter à ébullition et laisser réduire à feu moyen 10' environ. Hors du feu, ajouter le foie gras coupé en morceaux et remettre sur le feu pour faire fondre le foie gras en fouettant. Ajouter la crème fraîche et poivrer. Maintenir au chaud au bain-marie. La cassolette Faire revenir les cèpes dans le beurre avec les échalotes. Couper le boudin en rondelles de 2 cm. Déposer 4 ou 5 rondelles en rosace dans une cassolette. Saler et poivrer. Répartir les cèpes et napper de sauce au foie gras. Enfourner pour environ 12' à 180°. ♪☂

Testezplutôt la cassolette d’escargots et son coulis de tomate ou la cassolette au boudin blanc. Les cassolettes de bœuf à la bourguignonne valent bien celles de bœuf aux carottes et ^{© Sucré salé Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 20 min. Ingrédients 4 boudins blancs 500 g de champignons en lamelles 2 gousses d'ail hachées finement 1 oignon émincé 125 ml de vin blanc 125 ml de crème 35 % persil frais, émincé, au goût un peu de beurre sel et poivre au goût Préparation Retirer le boyau des boudins blancs et coupez les en tranches 1/4 " 0,5 cm . Fondre le beurre dans une sauteuse et faire dorer les rondelles de boudin blanc des deux côtés. Enlevez les de la sauteuse et réservez les dans une assiette. Dans la même sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les lamelles de champignons, puis déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire 5 minutes, puis ajouter la crème. Saler et poivrer au goût. Remettre les lamelles de boudin blanc dans la sauteuse et continuer la cuisson 5 minutes. Parsemer de persil émincé. Servir avec un riz blanc ou des pâtes au beurre.}

Préparationde la recette. 1. Chauffer le boudin à feu très doux dans une poêle beurrée. 2. Colorer légèrement au beurre noisette et à allure modérée. Le boudin ne cuit pas, il réchauffe et la

plats 27 Octobre 2019 Rédigé par Valérie et publié depuis Overblog Aujourd'hui j'ai déjeuner chez ma sœur, elle a préparé ce plat, c'était une vraie tuerie, je vous partage sa recette 😊 😋 Ingrédients pour 4 personnes 4 Douzaines d'escargots 1 gousses d'ail 400 gr de Pleurotes ou mélange de champignons 350 gr de Chaource 30 cl Crème liquide 5 cl de vin blanc Persil plat Sel et poivre Préparation Préchauffez le four 180 °C. Hachez l’ail et le persil. Nettoyez les pleurotes et faites-les revenir avec un peu de beurre. Faites revenir les escargots dans le beurre, ajoutez en fin de cuisson l’ail et le persil hachés. Réalisez la sauce chaource. Mixez le chaource réservez 4 lamelles avec la crème et le vin blanc. Assaisonnez. Disposez les pleurotes dans une cassolette, recouvrez d’escargots, puis nappez avec la sauce chaource. Déposez les lamelles de Chaource sur l’ensemble. Passez au four pour gratiner 10 à 15 min. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

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