Etapes 1. Fini. 20 mn. Épluchez les bananes, coupez-les en deux et mettez les à bouillir dans une casserole d'eau. Laissez bouillir environs 15 min avant d'éteindre le feu et égoutter. 2. Fini. A l'aide d'une fourchette, écrasez la banane dans une assiette et formez les galettes (environs 1 cm d'épaisseur) de vos burgers.

Télécharger l'article Télécharger l'article Les plantains bouillis sont un aliment de base de la cuisine africaine, caribéenne, d'Amérique centrale et du Sud. Si vous avez envie de bouillir des bananes plantains à la maison, choisissez celles qui sont vertes ou jaunes et fermes au toucher et relativement sans taches afin d'être sûr qu'elles ne seront pas trop molles une fois cuites. Après avoir retiré les extrémités, coupez-les en deux avant de les placer dans la casserole d'eau bouillante. Faites bouillir les bananes durant 15 à 30 minutes le temps qu'elles acquièrent une couleur jaune intense et deviennent très sucrées. Ingrédients 2 à 5 bananes plantains vertes ou mures De l'eau Du sel selon vos préférences 15 ml d'huile d'olive facultatif 7 g de poudre d'ognon facultatif 1 Choisissez celles qui sont fermes et mures. Puisque la cuisson à l'eau bouillante pourrait les ramollir, il vaut mieux commencer à choisir des bananes plantains mures, mais fermes au toucher. Les bananes déjà mures devraient être un peu plus molles avec très peu voire aucune taches noires. Les vertes doivent être plus dures, avec une couleur uniforme et sans taches [1] . Si les bananes plantains que vous voulez utiliser sont trop mures, elles pourraient être détrempées une fois cuites [2] . 2 Coupez leurs extrémités. Après les avoir disposées sur une planche à découper, prenez un couteau bien aiguisé et coupez à environ 2 cm chaque extrémité. Le retrait de ces parties vous permettra de les peler plus facilement [3] .En outre, le retrait des extrémités aura pour avantage de laisser entrer plus de chaleur dans la banane, ce qui va aider à la cuire plus rapidement. 3 Coupez-les en deux. Après les avoir placées sur la planche à découper, coupez-les en deux dans le sens de la largeur. Cela les rendra plus faciles à manipuler et elles pourront mieux s'adapter dans la casserole [4] .Les bananes plantains peuvent être dures, il est donc important d'utiliser un couteau très tranchant. 4 Pelez-les pour diminuer un peu le temps de cuisson. Après que vous les avez coupées en deux, utilisez la pointe du couteau pour faire une fissure dans la peau d'un bout à l'autre. Tenez la peau sur les côtés de la coupe et retirez-la pour exposer la banane en dessous. Faites attention pour ne pas abimer la pulpe [5] . Les bananes plantains ne mettront pas trop de temps pour être cuites si vous enlevez d'abord la peau. Si vous voulez, entaillez la peau d'une extrémité à l'autre et retirez-la uniquement après qu'elles auront fini de cuire [6] . Publicité 1 Remplissez un grand pot d'eau. Prenez une casserole assez grande pouvant contenir toutes les bananes que vous souhaitez faire bouillir. Il est recommandé d'utiliser une grande marmite pour en cuire plusieurs à la fois, mais vous pouvez aussi utiliser une plus profonde si vous n'en préparez qu'une ou deux [7] .Veillez à ne pas trop remplir la casserole, car l'eau pourrait déborder pendant qu'elle bout. 2 Portez l'eau à ébullition. Allumez un feu vif et laissez l'eau bouillir. Selon la taille et la capacité de la casserole, l'eau va bouillir au bout de six à dix minutes [8] .Si vous avez peu de temps, mettez l'eau sur le feu pendant que vous apprêtez les bananes plantains. 3 Ajoutez dans l'eau une pincée de sel. Si vous voulez, vous pouvez ajouter un peu de sel à l'eau bouillante. Une petite quantité de sel va donner une note salée subtile équilibrant le gout sucré des bananes [9] . Si vous ne savez pas quelle quantité de sel vous devez utiliser, commencez par en ajouter une cuillère à café 4 g. Vous pourrez toujours en ajouter une fois que les bananes plantains auront fini de cuire afin d'obtenir la saveur désirée [10] . Ne mettez pas trop de sel ou cela dominerait le gout sucré, ce qui les rendrait peu appétissantes. Publicité 1 Faites-les bouillir durant 15 à 30 minutes. Pendant la cuisson, la chaleur de l'eau va décomposer les sucres dans le fruit et libérer ainsi une plus grande partie de leur gout sucré naturel. Après environ 15 à 20 minutes, elles auront une couleur jaune intense et seront plus tendres et agréables [11] . Réglez une minuterie pour vous aider à suivre la durée de cuisson. S'ils ont encore des taches blanches à la fin du temps de cuisson, cela veut dire qu'elles ne sont pas encore prêtes. Dans ce cas, laissez-les encore cuire pendant cinq ou six minutes jusqu'à ce que la couleur jaune soit uniforme [12] . Les bananes vertes auront besoin de 30 minutes pour être bien cuites. 2 Retirez-les de l'eau chaude à l'aide d'une pince. Étant donné qu'elles seront très chaudes, vous ferez mieux de les sortir de l'eau à l'aide d'un ustensile de cuisine. Si vous n'avez pas de pinces à portée de main, utilisez un couteau, une spatule en métal ou une fourchette. Placez-les sur une couche de serviettes en papier pour qu'elles puissent absorber l'excès d'eau ou transférez-les simplement sur le plat de service prévu à cet effet. Évitez à tout prix de retirer les aliments cuits de la casserole avec les mains, car vous pourriez sérieusement vous bruler ! 3 Laissez-les refroidir pendant deux ou trois minutes avant de les servir. Dès qu'une grande partie de la vapeur se sera dissipée, elles seront prêtes à être mangées. L'idéal est de les manger pendant qu'elles sont encore chaudes, mais pas vous essayez de les manger avant qu'elles aient eu le temps de refroidir suffisamment, vous risquez de vous bruler. 4 Pelez-les si vous les aviez bouillies avec la peau. Servez-vous d'une fourchette et d'un couteau pour ouvrir la peau en toute sécurité et découvrir le délicieux fruit qui se trouve en dessous afin de ne pas vous bruler les mains. Après l'avoir fait, jetez les peaux [13] .Épluchez toujours les bananes avant de les manger. 5 Réduisez-les en purée pour profiter de leur texture moelleuse. Comme dernière étape facultative, utilisez le côté plat d'une fourchette pour écraser les bananes plantains jusqu'à ce qu'elles soient lisses et crémeuses. Continuez à les pétrir jusqu'à ce que la purée que vous aurez soit pratiquement exempte de grumeaux. C'est un autre moyen de consommer ce fruit polyvalent [14] . La purée de banane plantains est très populaire au petit déjeuner en République dominicaine et est connue sous le nom de mangú. La recette traditionnelle du mangú peut aussi inclure l'utilisation de l'huile et de la poudre d'ognon afin de donner au plat une touche plus salée et plus sucrée. Utilisez 15 ml d'huile d'olive et 7 g d'ognon en poudre si vous avez deux bananes. Publicité Conseils Si vous n'arrivez pas à trouver de bananes plantains fraiches à l'épicerie, allez dans un marché de producteur ou dans un magasin d'aliments naturels près de chez vous. Servez les bananes plantains bouillies à la nigériane avec une simple sauce piquante faite de piment rouge et d'ognon coupé en dés et d'huile. Les bananes plantains sont savoureuses, nutritives et suffisamment nourrissantes pouvant servir de repas à part entière quand on n'a pas le temps de préparer quelque chose de plus élaboré. Publicité Éléments nécessaires Un grand pot Un couteau tranchant Une planche à découper Une pince en métal Une fourchette ou une spatule de service facultatif Références À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 17 932 fois. Cet article vous a-t-il été utile ? Abonnez-vous pour recevoir la newsletter de wikiHow! S'abonner

Cuisson: 15 mn • Description. Couper les bananes en deux dans le sens de la largeur et les faire bouillir dans de l’eau salée pendant 5 mn (les bananes doivent être fermes mais tendres). Faire revenir l’oignon haché fin et l’ail écrasé dans le beurre jusqu’à la couleur blonde, saler et poivrer. Rajouter la farine en pluie et

This post was most recently updated on October 12th, 2020Evasion aux Antilles avec ce gratin de bananes plantain…Voici une recette sucrée-salée très appréciée aux Antilles, le gratin de bananes jaunes. Ce plat Antillais se réalise avec des bananes plantains, et on peut choisir soit de frire ou de bouillir ses bananes pour le réaliser. J’opte souvent pour les bananes cuites à l’eau. Et pour que le gratin soit goûteux et non fade, il faut absolument choisir des bananes bien mûres. En effet les bananes bien mûres sont les plus gratin antillais est à servir chaud accompagné de viandes telles que du gigot d’agneau, du poulet grillé, ou encore du poisson ci-dessous quelques bonnes idées de viandes d’accompagnements du poulet grillédu poulet curry au fourdes boulettes colombodes côtes de porc et leur sauce exquisedu poulet rousside la fricassée de pouletdu poulet Jamaïcain au fourIngrédients pour 4 personnes– 5 grandes bananes plantain mûres– 1 gousse d’ail – 1 petit oignon – sel et poivre– 1 pincée de noix de muscade facultatif– 50 cl de lait froid– 50 g de farine environ 2 cuillères à soupe– 40 g de beurre– 100 g de fromage râpé emmental, gruyère…Préparation de la recette1- Rincer les bananes, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les mettre avec leur peau dans une grande casserole d’eau froide. Amener à ébullition, et faire cuire 15 minutes à partir de l’ébullition. 2- Hacher l’oignon et écraser l’ail, puis les faire revenir dans le beurre chaud jusqu’à obtenir une couleur dorée. Rajouter ensuite la farine en pluie et mélanger le lait petit à petit tout en mélangeant vivement. Continuer de mélanger sur feu moyen, jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Saler, poivrer, et ajouter une pincée de noix de Chauffer le four à 180 C°.Éplucher les bananes, puis les couper en fines rondelles. Beurrer un plat allant au four. Etaler une couche de sauce, puis disposer dessus une couche de rondelles de bananes, et ainsi de suite. On termine enfin avec la le gratin avec le fromage, et cuire au four 15-20 minutes.

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cuisson banane plantain à l eau